La Pensée Sauvage est une fleur comestible appréciée depuis l'Antiquité pour soulager diverses affections respiratoires, inflammatoires ou cutanées. Les jolies petites fleurs viennent dans un éventail de nuances jaunes, violettes et blanches et sont emballées avec une variété de flavonoïdes, de tanins et de caroténoïdes, ce qui en fait un excellent ingrédient de soin de la peau. De nos jours, les Pensées Sauvages sont également convoitées en tant qu'ingrédients décoratifs et comestibles dans certaines des meilleures cuisines nordiques scandinaves.